PAGNOTTINE DI FARINA GRANUM
Gustosa e abbondante, con briciole di cioccolato o secondo i gusti con noci, nocciole o uva passa.
Ingredienti:
- 500 gr di farina Granum
- 7 gr di lievito naturale disidratato
- 125 gr di olio vegetale
- 300 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale q.b.
- Sale marino per cospargere le pagnottine
- Rametto di rosmarino
- Una decina di olive nere snocciolate
Preparazione:
Sciogliere in 50ml di acqua tiepida lo zucchero e il lievito e lasciare che cominci a fermentare. Preparare l’impasto con farina, acqua, olio vegetale, sale qb. e lievito. Ottenuto il giusto impasto, metterlo in un recipiente, coprirlo con un telo e lasciarlo lievitare in un luogo caldo. Quando l'impasto è raddoppiato, impastarlo nuovamente e dividerlo in quattro filoni e ogni filone in 6 palline. Spruzzare la teglia con un po’ di olio, posare la carta da forno e sulla carta le palline. Prima di infornare, con la punta di un coltello su ciascuna pallina fare incisioni in forma di croce per farcirle con olive e rosmarino. Spennellare con acqua e cospargere con sale, quindi passare in forno precedentemente riscaldato a 250°C per circa 20 minuti. Se il rosmarino prende la fiamma, coprire con carta stagnola.
